LOOKING ON EVERYTHING ?
EXPLORE ON EVERYTHING
อารยธรรมแห่งศิลปะ UPCYCLING
แต่ช่างชุ่ยทำได้ Creative Park ภายใต้ปรัชญาที่ว่า “Nothing is useless” ช่างชุ่ยได้รับคัดเลือกให้เป็น 1 ใน 100 สถานที่ที่ดีที่สุดของโลก ภายใต้เกณฑ์ของคุณภาพ ความสร้างสรรค์ ความดั้งเดิม รวมทั้งความยั่งยืนทางสิ่งแวดล้อมของสถานที่ ซึ่งจัดอันดับโดยสื่อระดับโลกอย่างนิตยสารไทม์
ผู้ก่อตั้งโครงการช่างชุ่ย
รูปธรรมของมูลค่าเครื่องบินถูกประกอบสร้างให้เป็น Conceptual Restaurant ที่ใช้ชื่อว่า “นาโอห์” ทั้งร้านถูกตกแต่งตัวร้านให้กลมกล่อมอยู่ในธีมของ Apocalypse /วันสิ้นโลก ที่กำเนิดเป็น “เรือโนอาห์” ในตำนาน ซึ่งเล่าลือกันว่าเป็นศูนย์รวมของเหล่าสัตว์ต้นสายพันธ์ุเพื่อการกำเนิดโลกใหม่ ชีวิตใหม่ และนอกจากนั้น เหล่าผู้คนที่ได้มาเยือนเรือบินลำนี้ ยังได้ประสบการณ์ด้านอาหาร Fine dining กลับไปอีกด้วย
Director of NA-OH
“อาหารหลายจาน มันเล่าเรื่องราวถึงอารยธรรมเลยนะ ไม่ว่าจะเป็นการชงชาของจีน หรือการถักทอผ้าไหม ผมซ่อนกิมมิคของคำว่าพิธีกรรมหรือสิ่งที่ถูกทำกันมาจากรุ่นเก่าๆ ของแต่ละชนชั้น แต่ละเชื้อชาติ มาผนวกกันเป็นจานนึง มันจึงตอบไม่ได้ว่าเมนูนี้มันคืออะไรกันแน่ ในหนึ่งเมนูผมเจาะลึกไปถึง Ingredient เลยนะ อย่างซอสหนึ่งอันเนี่ย Ingredient อันแรกคืออะไร? พริกไทยใช่มั้ย? พริกไทยต้องพริกไทยจากพม่าใช่มั้ย? แล้วส่วนอื่นๆ ล่ะ อะไรที่แทนความหวานที่ไม่ใช่น้ำตาลบ้าง? มันต้องใช้อะไรอีกสำหรับส่วนผสมนี้? นี่แหละคือความแตกต่างของมันครับ”
Executive Chef
NAOH BANGKOK
/
“น้ำ” และ “หุบเขา” องค์ประกอบของทรัพยากรธรรมชาติซึ่งใช้เวลาสั่งสมหลายร้อยปีจนเป็นผืนป่า แม่น้ำ และที่อยู่ของสัตว์นานาชนิด สิ่งเหล่านี้ล้วนกลมกลืนอยู่ในวิถีชีวิต และภูมิปัญญาการพึ่งพิงธรรมชาติอันเรียบง่ายของชาวอีสาน ท่ามกลางบริบทที่รายล้อมอย่างลึกซึ้งมาตั้งแต่อดีตนี้ จนทำให้ผู้ออกแบบไม่สามารถไม่หยิบยกเรื่องราวขึ้นมาสะท้อนความสมบูรณ์ผ่านร้านอาหาร “วารี วัลเล่ย์” จังหวัดขอนแก่น ที่รายล้อมไปด้วย แม่น้ำ ป่าไม้ และหุบเขาของตะวันออกเฉียงเหนือออกมาได้
/
ป้ายไฟนีออนฉาบแสงสีแดงและสีฟ้าลงไปบนผนังอาคารสีขาว ข้อความบนป้ายเขียนคำว่า “Shabu Lab” ผนังกระจกผืนใหญ่บริเวณชั้นล่างเผยให้เห็นพื้นที่ภายในซึ่งเป็นห้องสีขาวสะอาดตา โต๊ะตัวใหญ่เรียงรายเป็นระเบียบเรียบร้อย ที่นี่คือห้องทดลองแห่งที่สองในการสร้างสรรค์วัฒนธรรมชาบูที่สดใหม่ ทั้งเรื่องรสชาติและบรรยากาศในการกิน
/
แหล่งรวบรวมเหล่าช่างฝีมือที่จะมาเพิ่ม Spotlight ให้ชุมชนบ้านรุน และประวัติศาสตร์แก่อยุธยา ใน Private Cuisine แห่งใหม่โดย อ.บุญเสริม เปรมธาดา โครงการอันดำเนินต่อเนื่องจาก The Wine Ayutthaya
/
ปาร์ตีจบแล้วแต่ยังไม่อยากกลับบ้าน ต้องทำยังไง? สำหรับสายชิลล์ที่ชอบมีไนท์ไลฟ์ทุกวันก็คงรู้ดีว่า คืนนี้ต้องไปปิดจ็อบปาร์ตีที่ไหน
/
หากว่าความโดดเด่นคือไวยากรณ์หนึ่งทางการออกแบบสถาปัตยกรรม มันจะเป็นไปได้หรือไม่หากว่าปัจจัยดังกล่าวจะสามารถผสานตัวเข้ากับบริบทของพื้นที่โดยไม่กลายเป็นสิ่งแปลกปลอม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมื่อชุมชนนั้นๆ มีประวัติศาสตร์และความเป็นมาในเชิงศาสนาอย่างเข้มข้น?
/
คุณรู้จักเขาแค่ไหน? คนที่เคยอยู่เคียงข้างเรายามหิว คนดีคนเดิมที่กลับไปกินเมื่อไหร่ก็อร่อยจนต้องเลียนิ้วทุกที! ไปทำความรู้จักเขาคนนี้ให้มากขึ้นกับ 9 สิ่งที่คุณอาจไม่เคยรู้เกี่ยวกับผู้พัน Colonel Sanders และ KFC
We use cookies, localStorage and other technologies (collectively, "cookies") to recognise your browser or device, learn more about your interests, and provide you with essential features and services and for additional purposes. ( see details )