จากแนวคิดเรื่องสีที่แปรเปลี่ยนไปตามตามอุณหภูมิของเนื้อเหล็ก กิจธเนศ ขจรรัตนเดช นำทีมสถาปนิกจาก Tastespace ออกแบบ Gradient Toast Cafe ร้านกาแฟที่เปลี่ยนตึกแถวเก่าให้กลายเป็นสถานที่ซึ่งเหมาะแก่การนั่งจิบเครื่องดื่ม อร่อยกับขนมปังญี่ปุ่น (Obanyaki Toast) และเพลิดเพลินกับการถ่ายรูปในทุกมุมของร้าน

การตกแต่งของ Gradient Toast Cafe ได้รับแรงบันดาลใจจากตัวตนเจ้าของร้านซึ่งทำธุรกิจโรงงานผลิตเหล็กข้ออ้อย ในขั้นตอนการศึกษาถึงที่มาความแข็งแกร่งของเหล็กข้ออ้อย ทีมออกแบบก็ได้พบกับความงามบางอย่างที่น่าสนใจจากกระบวนการผลิตเหล็กชนิดนี้ “เราเริ่มต้นจากการที่เจ้าของผลิตเหล็กข้ออ้อย เราหาข้อมูลระหว่างทางแล้วเราก็ค้นพบว่าระหว่างที่เหล็กถูกรีดหรือว่าปั๊มออกมาเสร็จแล้ว มันจะมีช่วงเย็นตัว ซึ่งช่วงเย็นตัวของเขาจะเริ่มจากสีแดงไล่ไปสีดำ เราเลยเอามาเป็นแรงบันดาลใจในการออกแบบ” กิจธเนศกล่าว “ถ้างั้นร้านนี้จะต้องไม่ใช่สีโทนเย็น ไม่ใช่ earth tone จะต้องเป็นสีโทนร้อน เป็นเหล็กที่ยังไม่ได้เย็นตัว เพื่อให้สะท้อนกลับไปที่คอนเซ็ปท์ที่ว่านี่คือร้านซึ่งมาจากธุรกิจของเขาจริงๆ คือผลิตเหล็กข้ออ้อย”

จากสีของเหล็กข้ออ้อยที่เปลี่ยนแปลงไปตามอุณหภูมิระหว่างขั้นตอนการหลอม กิจธเนศและทีมสถาปนิกตีความกระบวนการนี้เสียใหม่แล้วนำมาใช้ในการออกแบบโดยสื่อออกมาผ่านการไล่เฉดสีในการตกแต่งส่วนต่างๆ ของอาคาร ตั้งแต่ผนังภายนอกจนถึงองค์ประกอบภายใน

ผนังซึ่งมีลักษณะเป็นแผงกันแดดของตึกแถวห้องมุมที่มีความสูงห้าชั้นถูกพ่นสีเสียใหม่ โดยเริ่มจากสีเหลืองที่ชั้นล่าง แล้วค่อยๆ เปลี่ยนเป็นส้มก่อนที่จะไต่ระดับความร้อนแรงไปจนถึงสีแดงและแดงเข้มที่ชั้นบนสุด

เมื่อเข้ามาภายใน หนึ่งในเอกลักษณ์ที่ดึงดูสายตาผู้มาเยือนตั้งแต่แรกเห็นก็คือแสงสีที่บริเวณเคาน์เตอร์ การออกแบบแสงในบริเวณนี้มีการไล่เฉดสีของแสงที่เริ่มจากขาวเปลี่ยนเป็นเหลืองแล้วกลายเป็นส้มตามลำดับ “เราเล่นกับ lighting ตั้งแต่สีขาวที่ใช้ทำงานได้ไล่มาจนถึงสีแดง” กิจธเนศกล่าว “เล่นกับ lighting เหมือนกับเป็นเตาอบ”

ที่บริเวณกลางร้าน ขั้นบันไดซึ่งออกแบบให้เป็นที่นั่งค่อยๆ เรียงไล่ไต่ระดับความสูงจากชั้นล่างขึ้นไปถึงชั้นบนก็มีการเปลี่ยนสีสันไปด้วยเช่นกัน โดยเริ่มจากเบาะสีเหลืองที่ชั้นหนึ่ง เมื่อค่อยๆ ขยับขึ้นไปจนถึงชั้นสอง สีของที่นั่งก็ได้กลายเป็นสีแดงสดไปอย่างแนบเนียน “โซฟาเป็นที่นั่งแบบสเต็ปไล่ลงมาเป็นสีแดง ส้มแดง ส้มเหลือง อะไรแบบนี้ครับ” กิจธเนศอธิบาย

เมื่อขึ้นไปถึงชั้นสองก็จะพบกับกล่องไฟทรงกลมที่มีการไล่เฉดของแสงดูคล้ายกับพระอาทิตย์ยามใกล้ลับขอบฟ้า จุดนี้คืออีกหนึ่งภาพจำของ Gradient Toast Cafe แห่งนี้ที่มักจะมีคนมาเก็บภาพเอาไปอวดเพื่อนในโลกออนไลน์ โดยเฉพาะการถ่ายภาพขนมปัง Toast คู่กับพระอาทิตย์จำลองดวงนี้

นอกจากสีแล้ว เหล็กข้ออ้อยอันเป็นจุดเริ่มต้นของแนวคิดในการออกแบบทั้งหมดก็มาปรากฏตัวใน Gradient Toast Cafe อย่างกลมกลม จากวัสดุที่มักใช้เป็นส่วนประกอบของโครงสร้างอาคาร ที่นี่ เหล็กข้ออ้อยถูกนำมาใช้เป็นส่วนหนึ่งของงานตกแต่งโดยเปลี่ยนโฉมหน้าใหม่เป็นสีขาวแล้วกระจายตัวไปตามจุดต่างๆ ของร้าน ทั้ง ทำหน้าที่เป็นราวบันไดและราวกันตก เพิ่มลวดลายให้กับผนัง และยึดขาโต๊ะให้มั่นคงบริเวณที่นั่ง

จากสีของเหล็กข้ออ้อยที่ร้อนระอุสู่สีสันของร้านกาแฟท่ามกลางบรรยากาศอบอุ่นราวกับเชื้อชวนให้ผู้คนเข้าไปจิบกาแฟหอมกรุ่นและเอร็ดอร่อยกับขนมปังญี่ปุ่นรสละมุนภายในเตาอบอันอบอวลไปด้วยกลิ่นอายของความสนุกสนาน Gradient Toast Cafe คืออีกหนึ่งผลงานออกแบบจาก Tastespace ที่สร้างสรรค์บุคลิกอันน่าสนใจของร้านผ่านการถ่ายทอดเรื่องราวอย่างมีที่มาและคุ้มค่าแก่การแวะไปเยี่ยมเยือน

Name of the project: GRADIENT Toast Cafe
Location of the project (city/country at places): 594 Rama IV Rd,
Maha Phruttharam, Bang Rak, Bangkok 10500
Category: Cafe
Area: 56 SQ.M
Completion Date: 27 October 2019
Name of designer or designer office: taste space co., ltd.
[email protected]
Link of designer or designer office website: www.tastespace.co,
www.facebook.com/tastespace.co
Designer or designer office based in (country): Bangkok, Thailand
Photographer: F Section Studio
Name and website of photographer: https://www.fsectionstudio.com