LOOKING ON EVERYTHING ?
EXPLORE ON EVERYTHING
Earthly Experience,“ชาที่ไม่เต็มแก้ว” วลีตลอดกาลอันหมายถึง “ความอ่อนน้อมถ่อมตน” ที่บุคคลพึงมีเพื่อการเรียนรู้โลก
“ชาที่ไม่เต็มแก้ว” วลีตลอดการ นำถึง ความอ่อนน้อมถ่อมตน ที่มนุษย์พึงมีต่อการเรียนรู้อารยธรรมโลก
รสนิยม ก่อกำเนิดจากประสบการณ์ เดินทางด้วยความถ่อมตน มนุษย์ตัวเล็ก สัมผัสดินแดน แห่งอารยธรรม ความร่ำรวยทางวัฒนธรรมอดีตอาณาจักร Ottoman บนช่องแคบ บอสฟอรัส ซึ่งชีวิตและวิถีธรรมเนียมงดงาม ดำเนินมาเป็นเวลาช้านานจวบจนปัจจุบัน “Alhamdulillah” พระเจ้าทรงประสงค์ให้คุณ Emsophian ได้สัมผัสวิถี Turkish tea อันละเอียดละออเพลิดเพลินใจ ไม่น้อยไปกว่าวัฒนธรรมชาตะวันออกไกลต้นฉบับ จนนำความประทับใจนั้นติดตัวกลับบ้านมาเปิด Derndin Turkish tea & Coffee ถ่ายทอดประสบการณ์ดี ๆผสมผสานเล่าเรื่องสู่หมู่ชนแดนปักษ์ใต้ เมืองตานี ถิ่นบ้านเกิด
อากาศเย็นชื้น กลางวันอ้าว แดดแรง ค่ำหนาวที่เหมาะสมกับการเพาะปลูกต้นชา ใบชาในเขตนี้จะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิยาวไปจนหมดหน้าร้อน การเก็บเกี่ยวใบชากระทำด้วยมือตั้งแต่เช้ามืด จนถึงบ่ายแก่ ๆก่อนนำส่งเข้าโรงบ่มใบชาและนำจำหน่ายกระจายต่อผู้บริโภคต่อไป
เมื่อมาสั่งน้ำชาที่ Derndin , Earthy Experience คุณจะได้เพลิดเพลินเจริญตากับขั้นตอนการตระเตรียม Turkish tea เมนูเครื่องดื่มน้ำชานี้จัดอยู่ในประเภท ชาดำเข้ม โดยการต้มแช่ผ่านอุปกรณ์กาต้มที่เรียกว่า “Caydanlik” มันเป็นกาชาที่มีลักษณะหน้าตามองรวม ๆจะใกล้เคียงกับ Samovar กาต้มน้ำชาแบบของรัสเซีย แต่ของ Turkish จะมีกาน้ำร้อนต้มคู่ และมีส่วนให้ความร้อนในตัวด้วยเตาถ่าน ชาดำจาก Rize แช่ในน้ำฝนมรสุมชายฝั่งอ่าวไทย
Note
- Turkish tea เป็นชาคั่วดำปานกลาง รสเข้ม มีแหล่งผลิตส่วนใหญ่จากภูมิภาค ตะวันออกเฉียงเหนือติดทะเลดำและชายแดน Georgia
- ตุรกี ปัจจุบันผลผลิตใบชามีมากกว่า ญี่ปุ่น และ เกาะไต้หวัน
- Benjametha Ceramic Pottery ตั้งอยู่ที่ ตำบล ปาลัส อ.ปานาเระ จ.ปัตตานี
- Derndin tea and coffee Turkish เปิดทุกวัน เวลา 11.00 - 22.00 น. ที่ตั้ง ถ.เจริญประดิษฐ์ ต.รูสิมิแล อ.เมือง จ.ปัตตานี [ ถนน สายหน้า ม.อ. วิทยาเขตปัตตานี ]
DERNDIN / ชาวิถี ความบรรจงอันถ่อมตน
/
หากคุณเป็นคนยุค 90’s คุณน่าจะรู้จัก หนึ่ง–เกรียงไกร วงษ์วานิช ในฐานะนักแต่งเพลงและมือกีตาร์ของ Friday วงดนตรีที่มีเพลงฮิตมากมาย และถ้าคุณเป็นคนนักฟังเพลงยุค 2000’s คุณก็น่าจะจำได้ว่า เกรียงไกร มีอัลบั้มเดี่ยวภายใต้ชื่อ Sleeper One ที่ได้รับการยกย่องว่าเป็นงานเพลงร็อคไซคีเดลิกที่ยอดเยี่ยมอีกชุดหนึ่ง เช่นเดียวกับที่เขาทำค่ายเพลงอิสระในนาม “No More Belt” และเป็นโปรดิวเซอร์ไปด้วย ปัจจุบัน หนึ่ง-เกรียงไกร หรือ หนึ่ง Sleeper One ยังคงทำเพลงอย่างต่อเนื่องและย้ายฐานที่มั่นไปอยู่ที่อำเภอหางดง เชียงใหม่ เป็นเวลาหนึ่งทศวรรษแล้ว ล่าสุดเขาและเพื่อนร่วมกันทำ “Asleeper Cafe and Campground Hangdong Cnx.” ร้านกาแฟ ที่เป็นแคมป์กราวนด์ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบบรรยากาศแคมปิ้ง กาแฟหอมกรุ่น อากาศสดยื่นและเสียงเพลงโฟลค์ที่เพิ่งเปิดตัวในช่วงปีใหม่ที่ผ่านมา ซึ่งเขาบอกกับเราว่าทั้งหมดนั้นคือส่วนผสมกลมกล่อมของชีวิตของเขาในตอนนี้
/
คุณเก๋ ปณวรรธน์ ประภาศิริ หุ้นส่วนและผู้ออกแบบ Patina Bangkok ร้านกาแฟแห่งใหม่ย่านตลาดน้อย ผู้หลงใหลและเคารพในสถาปัตยกรรมเก่า ปรับตัวและเรียนรู้ศาสตร์ของ Photogenic กับการตกแต่งร้านให้ถ่ายรูปสวยได้ทุกมุม พร้อมซึมซับกับเสน่ห์ของบ้านจีนโบราณ ที่ยังคงร่องรอยหลุดร่อน คราบ หรือ “Patina” ที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวตามกาลเวลาไว้ภายใต้แนวคิดการออกแบบ
/
IAMEVERYTHING พูดคุยกับ โต ศุภรัตน์ ถึงโจทย์สำคัญของการออกแบบคาเฟ่น้องใหม่มาแรงอายุยังไม่ครบเดือนดีที่เขาบอกว่าโจทย์นั้นคือ “กาลเวลา”
/
สิ่งแรกที่ประทับใจในร้านกาแฟแห่งนี้ คือเสียงเพลงแจ๊สจากแผ่นเสียงที่เปิดคลอเป็นแบล็คกาวน์ ส่วนความประทับใจต่อมาคือ ความเรียบง่าย สะอาดตา ของของทุกอย่างภายในร้านที่ถูดจัดแจงอย่างเป็นระบบระเบียบ ซึ่งทำให้เราใจเย็นขึ้น สงบขึ้นเหมือนได้ตัดตัวเองจากความวุ่นวายภายนอก ลำดับต่อไปคือ ความหอมของกาแฟที่ยิ่งทำให้เราผ่อนคลาย เป็นวินาทีที่เรียบง่ายและได้คุณภาพจาก ร้านกาแฟ Blackhills ที่เราอยากแนะนำให้คุณรู้จัก
/
แม้คอกาแฟรู้จักชื่อ “หมู-Bottomless” หรือ นพพล อมรพิชญ์ปรัชญา เป็นอย่างดีในฐานะบาริสต้าผู้มีฝีมือการทำลาเต้อาร์ตหาตัวจับยากของไทย (เจ้าของรางวัล First Runner up Thailand National Siphonist Championship 2018) และยังเป็น Roaster ชั้นนำของประเทศ แต่ถ้าไปถามเขาว่า ร้านกาแฟ Bottomless ซึ่งอยู่ที่ซอยไทรทอง ย่านสนามบินน้ำ เมื่อสิบกว่าปีที่ผ่านมาทำให้เขาเป็นมืออาชีพหรือยัง หมู Bottomless จะส่ายหัวแล้วตอบว่ายัง นั่นทำเพื่อสนองความต้องการของตัวเองเฉยๆ
/
Arch เป็นคาเฟ่แห่งใหม่ติดรถไฟฟ้าสถานีปุณณวิถี ตั้งอยู่พื้นที่ชั้นหนึ่งของโรงแรม E11 ที่รีโนเวทจากอาคารเก่าโดยนำเอกลักษณ์ของซุ้มหน้าต่างคู่ทรงโค้งที่เป็นฟาซาดของอาคารเดิมมาสร้างเสน่ห์ใหม่ให้กับที่นี่ ตั้งแต่กำแพงโค้งหน้าร้าน จนถึงเส้นสายโค้งภายในที่เชื่อมโยงต่อเนื่องแต่ละสเปซเกิดเป็น Series of arch way ที่โดดเด่นของ Arch
We use cookies, localStorage and other technologies (collectively, "cookies") to recognise your browser or device, learn more about your interests, and provide you with essential features and services and for additional purposes. ( see details )